1月20日正值24节气的大寒，又是传统的腊八节（农历十二月八日）。每逢腊八节，家家户户都喜欢熬上一大碗腊八粥。腊八粥食材丰富，营养均衡，但不同体质人群在食用腊八粥时，也应有所注意。东南大学附属中大医院中医内科副主任张荣春建议市民，熬腊八粥以及平时做养生粥时，最好根据自身情况来挑选配料。

腊八粥是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，主要以谷物、豆类、果仁等为原料进行熬制。中医内科副主任张荣春介绍，腊八粥的材料属于药食同源，兼顾美食口感和养生保健。腊八粥内容丰富，粗粮细粮搭配，营养全面，可以保健强体。另外，腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。

既然腊八粥都是选择多样化的营养食材，是不是一起熬煮就可以养生了呢？张荣春表示，“这种不分体质随意选取配料的吃法，是不合适的。”中医强调，饮食养生首重食物的“性”，分寒、凉、温、热，必须切合人的体质；不同体质的人，需适当选择不同“性”的食物。

对于气虚体质常感乏力的人群，可选择在粥里加入粳米、小米、黄米、大麦、燕麦、山药、芡实、红枣、栗子、红薯等；热性体质常上火的人群，可在粥里加入黑大豆、芝麻、百合、枸杞子；寒性体质常怕冷的人群，可加入桂圆、核桃仁以补心安神、养血益脾；湿性体质易胖的人群，可加入薏苡仁、赤小豆、白扁豆、芡实、莲子等。

另外，对于患有不同病症的人群来说，也可根据自身的情况进行选材。失眠人群，可选择加入小麦、高粱、百合、莲子、桂圆、五味子，以达到养心安神的作用；便秘患者可选择加入芝麻、核桃仁、蜂蜜，以达到润肠通便的作用；慢性咳喘患者，可加入山药、百合、核桃仁，以达到补益肺肾的作用；腰酸尿频人群，可加入枸杞子、核桃仁、五味子，以达到补肾固尿作用；慢性腹泻人群，可加入山药、芡实、白扁豆，以达到健脾止泻作用；视物模糊者可加入枸杞子、决明子、桑葚，以养肝明目；糖尿病人群可选择燕麦、大麦、豆类、山药，不加糖，不加糯米、白米，以免血糖升高。

张荣春主任表示，不同食材制作的腊八粥功效各有不同，但是腊八粥并不是腊八节这天的“专利”，平时常吃更能起到保健作用。值得注意的是，喝粥养胃并不适合所有的人，尤其对于容易泛酸、烧心的胃食管返流胃病患者来说，不利于康复恐会影响病情。

通讯员 王倩 崔玉艳

扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦

2021-1-20【扬子晚报网】