谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。目前餐饮行业浪费现象仍然普遍存在，为改变这一现象，江苏各地正积极行动起来，按照习近平总书记的指示要求，坚决制止餐饮浪费行为，努力推动“厉行节约、反对浪费”在全社会蔚然成风。
【拒绝“剩宴”人人有责厉行节约从我做起】
午餐高峰期，记者来到常州某餐饮店，发现就餐人数不少，但几乎每桌都没能完全“光盘”。其中鸡鸭鱼肉等荤菜剩得较多，也有个别餐桌蔬菜几乎未动。
常州某餐饮店负责人说，根据酒店日常情况来看，餐桌浪费基本上占30%左右。大部分时候顾客都不打包，尤其是喜宴不打包比较多。
尽管如此，不少餐饮企业仍然没有半份、小份的选择提供，而这又容易导致更多浪费。
南京某餐饮店工作人员说，店里没有半份菜或大小份，这里的菜不分大小份。另一家餐饮店工作人员也说，不提供半份，一般两人吃饭，也就八九十块钱。
【全省各地多措并举坚决制止餐饮浪费行为】
从走访情况来看，餐饮浪费现象仍然存在，但更多的餐饮店铺则主动加强宣传引导，在醒目位置张贴和摆放“杜绝浪费文明用餐”、“不剩菜不剩饭”等宣传标语，推出“N-1”点餐、大中小盘套餐、“光盘抽奖”等举措。也有很多消费者适量点菜、剩菜打包。
一位淮安市民说：“以前菜吃不完都不好意思打包，但现在我觉得打包也是一种面子，厉行勤俭节约、反对铺张浪费。”
淮安市某餐饮店经理尹丽介绍，提倡“N-1”的方法，比如说顾客来了8个人，就减去一个人，按7个人套餐配菜。
宿迁某餐饮店负责人范先生介绍，菜全部吃完，吃成光盘可以赠送消费券；如果实在吃不完，提供免费的打包盒。
记者发现，在就餐人数众多的企事业单位、高校食堂里，小餐盘取食、半份菜、拼菜开始流行。一些单位还科学统筹人数，有效控制食材采购数量，在餐桌显眼处摆放宣传提示标语，在餐盘回收处安排人员提醒，良好氛围影响下，广大职工、高校学生纷纷争当“光盘”一族。
东南大学博士研究生何仕成认为，就应该按需取餐，不要浪费，做到“光盘行动”，这是在校学生能做到的。
东南大学膳食与校园服务管理办公室工作人员赵一可说，总书记强调要厉行节约、反对浪费。我们会加大宣传力度，在打菜的过程当中，也会根据学生的情况做到节约用粮。
江苏省国信集团员工食堂负责人丁蓉说，公司基本每周一人会多一点，人数饱和；但到了周四周五逐渐递减，就会根据人数调整分量，计划做得好就是最大的节约管理。
（江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/郭艺 张正 王尧 杨帆 周雷 吕莹莹 沈杨 淮安台宿迁台 泰州台 常州台 盐都区台 编辑/胡超）
2020-8-14【荔枝网】
