从咖啡制作到中国戏曲艺术鉴赏，从糕点制作再到红酒品鉴，多达55门的东南大学花式创意第二课堂一上线，就秒光，一起来看看它们的奇妙之处。
品鉴现场，咖啡品鉴教学人员向学生介绍：“这个是不含牛奶的，纯的咖啡，浓缩加热水，摩卡是有咖啡粉的，口味是有点像巧克力的风味，拿铁是牛奶加上浓缩，卡布奇诺是加奶泡的，口感就会细腻一些。”
本次我的餐桌我做主--烹饪实践课程，学员们在教学人员耐心指导下，认真观摩咖啡制作过程。
“刚刚我们的豆子用来研磨，到时候我们萃取一些浓缩，就可以做拿铁和风味拿铁。/这个为什么分两次呢？压一次不够吗？/因为这个只是为了把它转平，这样萃取出来的浓缩比较均匀一点。”
东南大学学生焦桤云说：“对咖啡的认识也更上一层一个层次，以前只是把它作为一种饮品，这样的话就会了解更深一点。”
东南大学学生骆怡告诉记者：“切身地体验整个的氛围，它相互的补充让我感觉有一种人生体验被拓宽和拓深了的这种成就感。”
据了解，我的餐桌我做主--烹饪实践课程由东南大学桃园食堂策划实施，每节课额定人数15人，目前参与人数超百人，一上线就秒光了。
江苏好事来东南大学桃园食堂项目经理金建华告诉记者：“这是我们学生劳动课的一个部分，后面还有走进厨房，包括食品加工，包括参与管理这一方面，我们以后还会陆陆续续跟学校对接。”
在戏曲课堂上，东南大学孝慈剧社的负责人带领大家欣赏了昆曲《游园》片段、京剧《锁麟囊》等著名的戏曲唱段。
并向大家介绍脸谱绘画的知识，指导在场同学绘画脸谱。据了解，该社开展名家讲座，戏曲赏析等活动共十一期，参与人数上千人。
东南大学孝慈剧社社长范宇鹏说：“脸谱是一个大家比较喜闻乐见的一种形式，可以让我们的同学们参与其中来进行互动，进行一个创作。”
东南大学孝慈剧社副社长黄梅子说：“我希望通过我的带动，能够让同学们亲身地去走进剧场，走近戏曲，能够看到中国优秀戏曲文化的风情万种，内心能够对于中国优秀传统文化有一个更加深厚的信念。”
怎样才能闻出红酒中的不同香味，什么样才是优雅的持杯方式，在红酒奇妙夜课程中，老师介绍了葡萄酒的历史、品种、产区，以及如何品鉴红酒，并且鼓励学员们进行醒酒、品酒，有趣的内容与实践深深地吸引着在场的每一位同学。
红酒品鉴老师说：“喝一口，稍微让酒在你嘴巴停留那么一秒钟两秒钟，让整个口腔充满酒的一个交融之后慢慢咽下去，然后你发现，嘴巴里面从舌尖到两侧到咽下去的过程，而酒的香气一层一层一层就挥发出来了，那么什么是好喝的酒？你能够喝到它的甜，喝到它的香，得到它的酸，喝到它的涩，这就是一瓶真正的葡萄酒。”
东南大学第二课堂课程，推动朋辈引领为主的授课方式，调动全校社团、院系、职能部门优质资源，开设学生有需要，学生愿意听，学生能听懂的课程。本期课程涉及茶艺红酒、厨艺烹饪、就业技能、咖啡制作、园林种植、赛车、魔术、摄影、竞赛培训、体育运动、绘画书法等多个领域。
（江苏广电融媒体新闻中心/黄迪 仇煜 编辑/蒋婕）
2023-5-8【荔枝网】
